Peut-être mais moi j’ai pas de vide intersidéral chez moi !
Penangol a écrit:
@Dubblee et Cailos : en meme temps, si vous connaissez vraiment des gens qui refroidissent leur thé en le versant dans un bain d’eau froide, il est peut etre temps de les signaler à un institut spécialisé ; )
Je crois qu’ils préconisent de mettre la tasse dans un bain d’eau froide (assez peu profond pour que l’eau ne rentre pas dans la tasse), pas de verser la tasse dans l’eau
Moi j’avais compris et je trouve ça très étrange malgré tout.
Penangol a écrit:
si vous connaissez vraiment des gens qui refroidissent leur thé en le versant dans un bain d’eau froide
Quand je suis un peu pressé le matin, je mets la tasse dans un évier d’eau froide… Cela compte ?
En fait ça paraît intelligent, moi quand je suis pressé je me brûle la bouche et j’ai la langue en feu pendant 4h…
Tiens, j’ai une vraie question sur le même thème : il m’arrive (beaucoup trop) souvent d’oublier une tasse de thé ou de café, et de la retrouver froide quelques heures plus tard. N’aimant pas gâcher, je la mets un petit coup au micro-ondes et ne voit absolument aucune différence. Et je ne vois pas, au fond, en quoi cela changerait quoi que ce soit.
Mais, pour le coup, ça choque pas mal de monde (quoi ? mais ça doit être infect ! etc). Qu’en pensez-vous ?
Je fais la même chose avec mon café et ça ne change rien non plus pour moi. Peut-être que ça perd en saveur (évaporation des arômes ?) mais c’est pas flagrant.
Pour le thé, je n’ai pas trouvé de différence, c’est vrai. Pour le café, si : le réchauffé est beaucoup moins bon.
Pourquoi ? Je pense qu’il doit y avoir certaines molécules du café qui sont excitées par les ondes du micro-onde. Cela les chauffe, voire les détériore et change le goût. D’ailleurs on dit « café bouillu, café foutu » et c’est vrai : je l’ai déjà eu l’occasion de le vérifier à de nombreuses reprises. 
Maintenant, que se passerait-il si on réchauffait tout doucement le café ? En faisant un peu comme un bain marie mais dont l’eau n’augmenterait que lentement de température ? Je ne sais pas, je n’ai jamais essayé. Possible que le café reste correct…
Il faut dire que j’ai trouvé la parade : je me suis mis au café froid ! 
Et ce n’est pas pire que le thé glacé. 
Ah en y repensant : c’est vrai que le goût du café changé (thé j’en sais rien) ! Ça a un « goût de réchauffé » je trouve.
Bonne question pour le bain marie, j’essayerai d’ici peu.
Quetzalcoatl a écrit:
Il faut dire que j’ai trouvé la parade : je me suis mis au café froid !
Je reste à mon café réchauffé
On parle du café fitre là?
Si oui le pire truc au monde est probablement fait aux US ou un type allume une cafetière en arrivant le matin au bureau. Déjà il ne met que qlqs gramme de café dans le filtre donc ca fait un jus clair. Ensuite il laisse le machin allumé toute la journée ce qui est que le fond est cuit et recuit et que le breuvage est totalement imbuvable l’après midi. tout ca pour dire que les US ont le dont de massacrer n’importe quelle recette de cuisine en changeant un « détail » de facon totalement idiote 
Pour en revenir à la physique chimie :
Est ce vrai que le café en caspule contient (je parle du résultat) moins de caféine que le café filtre? Pourquoi?? Ok ca reste plus longtemps dans le filtre mais pourtant le reste des molécules sortent bien de la capsule non (sinon on aurait de l’eau à la sortie).
Pour faire un peu de physique : ordre de grandeur de la pression/T de l’eau dans une machine à expresso?
Je connais pas mal de gens qui font une grosse cafetière le matin et qui réchauffe leur tasse au micro-ondes toute la journée. Mais en y repensant c’est vrai que c’est moins bon (après ça dépend peut-être du café, du micro-ondes etc.).
Franchement c’est meilleur en capsules. Je sais que ce n’est pas éco tout ca tout ca mais c’est meilleur.
Pourquoi je ne sais pas. Est ce que des molécules différentes passent dans l’eau en fonction de la pression/température/durée de la traversée?? Est juste le café qui est de meilleur qualité (ca j’en doute+++)
C’est le café « what else » en ce qui me concerne.
fakbill a écrit:
On parle du café fitre là?
Même en capsule, le réchauffé est moins bon.
Pour en revenir à la physique chimie :
Est ce vrai que le café en caspule contient (je parle du résultat) moins de caféine que le café filtre? Pourquoi?? Ok ca reste plus longtemps dans le filtre mais pourtant le reste des molécules sortent bien de la capsule non (sinon on aurait de l’eau à la sortie).
Parce que la caféîne est à dissolution lente. Donc si l’eau passe rapidement, il y aura moins de caféïnes. Une anecdote à ce propos.
Ceux qui, dans les bars, demandent un café « allongé » pour qu’il soit moins fort se trompent : c’est là qu’ils ont le plus de caféïne même si, au goût, c’est plus suportable. Il vaut mieux, clairement, demander un café normal et le diluer avec de l’eau chaude.
Pour faire un peu de physique : ordre de grandeur de la pression/T de l’eau dans une machine à expresso?
20 bar, 50°C
fakbill a écrit:
Franchement c’est meilleur en capsules. Je sais que ce n’est pas éco tout ca tout ca mais c’est meilleur.
Pourquoi je ne sais pas. Est ce que des molécules différentes passent dans l’eau en fonction de la pression/température/durée de la traversée?? Est juste le café qui est de meilleur qualité (ca j’en doute+++)
Je pense que le fait qu’il soit sous pression permet de récupérer d’autres molécules que celles par simple « infusion » de café dans une machine normale. Après, je crois aussi que le café est un peu meilleur en moyenne (même s’ils mettent, pour les « what else » plus de robusta que d’arabica).
Pour rebondir sur le pont des arts : lefigaro.fr/actualite-france … -amour.php
Quetzalcoatl : ok.
Davidbrcz : rebondir sur le pont des arts? C’est quoi ça première fréquence propre?
Davidbrcz a écrit:
Pour rebondir sur le pont des arts : lefigaro.fr/actualite-france … -amour.php
Et voilà : c’était bien les grilles le problème.N’empêche, ils feraient mieux de faire comme en Russie : un « espace » dédié.
Question dont je ne connais pas la réponse :
le principe du siphon fonctionne t’il pour des tuyaux de diamètre quelconque ?